Chef Residente

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Damos la bienvenida a Nicolás Santa María, el nuevo socio y chef residente de Palafito Waiwen. 

Con una fuerte influencia asiática, por el tiempo que vivo en China, sumado con su importante conocimiento  con la comida chilena Nicolás nos invita a probar una comida llena de pasión y delicados sabores. Siempre buscando innovar y usando productos locales su cocina es una refrescante experiencia con una propuesta simple pero enriquecedora.

Sus pizzas son realmente imperdibles así que no dude en preguntar por el plato del día o por alguna pizza inolvidable.